水榭雅士

过年只为那顿年夜饭

年夜饭的历史悠久，最早可追溯至南北朝时期。据南朝梁宗懔的《荆楚岁时记》记载，当时的人们在除夕之夜会准备美食并开怀畅饮，同时还会留下一些食物以示除旧迎新。而“年夜饭”这个词最早出现在清代嘉庆、道光年间苏州文人顾禄的《清嘉录》中，书中描述了除夕夜家人聚集一堂，共享美食的情景。

年夜饭的传统在不同的历史时期，年夜饭的菜肴和习俗也有所不同。大江南北，虽然饮食习惯不同，美食滋味不一，但都传承着中华文化的基因，承载着人民群众对幸福生活的憧憬。不同味道背后，是相似的情感；不同美食背后，是共同的祝愿，浓浓年味中，有中华文脉传承发展的文化印记。

“全家高高兴兴团聚在一起，这就是过年啊。”一直是中国人流传悠久的传统。

对中国人来说，除夕团聚的仪式感：“一个都不能少”。一年历经忙碌、奔波，最后都会努力踏上归途，为了除夕那顿团圆饭，不远万里、千里，从国外、省外，坐飞机、赶火车、开汽车，提着大包小包，奔向自己的老家，希望早一点与父母或妻儿团聚，在这一天与家人团圆。归家的路上都是匆匆奔走的人群，给寒冷的冬天增添了不少生气。

幸福的年味，从一桌团圆饭开始。

说到过年，人们情不自禁地会想到除夕的那顿年夜饭。因为它是春节的重要组成部分，它的年味最浓，最令人期待，也最令人难忘。打我记事的时候起，除夕的年夜饭就象一粒种子，深深地埋在了我记忆的土壤里，印刻着我过年的那份喜悦，更记录着沧海桑田的巨变。我是60年代末出生的，那时母亲每年都带我回爷爷奶奶家过年。自我记事起，正好是粉碎“四人帮”后过的第一个春节，当时国家正处于“拨乱反正。”在那段生活十分艰辛的日子里，人们对过年的期盼也就更加地强烈了。因为也只有过年，人们才能够见到点荤腥。在那个经济特别困难时期，所有商品都是凭票供应，即便有票，也很难买到需要的商品。那时，要杀年猪，就得给国家食品站上交一头猪，才被允许杀猪过年。爷爷奶奶每年都要喂两头以上猪，换来年年都能杀上猪过年。一头猪肉，要解决一年一家人的油水，平日里人们根本舍不得用，留着家里来客人或逢年过节时，才能派上用场。

我十分清晰地记得，当时在年夜饭餐桌上的当家菜是一锅猪脚炖萝卜，加上几个素菜或凉菜，还别说，饭菜虽少且又十分地简单，可那时人们对物质生活的期望并不高，也就越发觉得年夜饭的香，年味的浓，年俗的纯朴。一大家子人围着满是可口的饭桌，一边喝着酒，品尝餐中美味，一边说笑，大家就当年的收成、工作或趣事摆着门子，一顿饭吃上几小时。我们一群孩子则瞪大眼睛等着发压岁钱，一角两角，有时也会拿到一元两元。压岁钱到手后，我们就畅想着第二天可以带上压岁钱，上街去买好吃，或买鞭炮、玩具。那时家里没有电视机，大家围在一起，磕着瓜子，喝着茶，趁着酒意，胡天乱吹一通。当大人们看着孩子们想打瞌睡，就打趣说晚上可以看到耗子嫁姑娘，要等着，孩子们一下睡意全消，抬着头仰望着屋梁静静等待，大多经不住睡意侵袭，一会儿就睡着了。当第二天起来问大人，大人们就会说在你睡着的时候耗子已嫁过姑娘，孩子们顿时满脸遗憾。

1983年，爷爷奶奶家置办上了一台九英寸的黑白电视机。这一年，中央电视台在除夕夜20点以现场直播的形式举办春节晚会，一持续就是4、5个小时，也成为年夜饭中一道不可多得的精神大餐，一家人看着电视，点评着每一个节目，笑声与欢乐溢满了房间。自那时起，每年的除夕夜，我们一家都会聚集在电视机前观看这场盛大的演出，这也成为中国人一年一度仪式化的新年俗，迄今为止已经整整举办了42届，几代人守着的屏幕承载着血浓于水的亲情，成为每一个人心中永恒的记忆和来年期盼的温暖。

2020年初，新冠疫情突袭中国，一场没有硝烟的战役在武汉骤然打响，随后新冠肺炎疫情蔓延全国。庚子年春节对于中国人来说格外特殊，国内各地进行了严格管控，春节团圆的大迁移被迫中断人们要扫码才能出入，极为不便，许多人就地过年，过年宅家 不能串门走亲访友，少了往昔热闹的聚会，多了一些距离与冷清。这一年，当时因出行管控，许多家庭年前购买的年货，都在过年那段时间消耗殆尽.“云拜年”和“抢红包”也成为这一年过年的新时尚。这一轮抗疫，一晃就是三年，2022年12月7日，国务院重磅发布10条防疫政策，宣告我国3年疫情开始全面放开，迎来宽松的后疫情时代。三年来，我们终于熬过来了，从最初的恐惧，到现在从容应对，没有担心没有害怕，大家不再恐惧病毒，也成为刻在全体中国人心中的一份共同记忆。

2023年年底，我新居装修完毕。古有风俗，乔迁新居后第一年必须在新居过年。在2024年龙年即将到来之时，我专门接岳父岳母和妻子的两妹妹家人过来与我们一起过年。他们腊月二十九下午就从龙里赶了过来，带来了颇有地方特色的食材，妻子也开始为年夜饭拟定二十个菜肴的菜谱。腊月三十，老婆大人就开始在厨房忙碌，精心烹制年夜饭，岳父岳母在客厅和三妹夫聊天，因宁夏项目建设，三妹夫长期驻外，一年难得聚上一聚，过年正好弥补一年的遗憾。

温暖是最浓的年味，牵挂是最深的惦念。

其实早在腊月二十九，为了接到三妹夫一家，老丈人专门安排二妹夫开车到龙垌堡机场接他们一家。机场里到处都是焦急等候的人群，都是盼着接上外出归家亲人，为的只是那顿团圆饭和全家相聚的日子。那天三妹夫一家乘坐的飞机没有晚点，一切都很顺利。今年贵州寒流刚过，过年这几天天气格外好，犹如“小阳春”。三妹夫看到二妹夫说：“贵州的天气真好！”二妹夫笑着说：“你们的到来，给贵州带来温暖；外公外婆想早点看到依依。你看，依依在杭州读书人都瘦了一圈，但好像个子又长高了”。三妹夫一家坐上二妹夫的车，就往我家新居赶。能回家过年，能全家一起吃一顿团圆饭，比什么都值！

团圆欢聚，是最浓的年味。今年除夕，虽国家不放假，但高速免费，我只有在下班后赶回新居赴那顿年夜饭。新居大门外两盏红灯笼亮起来。看着摆满餐桌的年夜饭，香气弥漫全屋，大大的鱼头、鲜红的辣椒、饱满的汤汁……我深深地感受到：除夕这顿年夜饭，它不仅仅是家人一次欢愉地聚会，更是人们对亲情的守候，对幸福的守望！真如我新居门上的一幅对联：春满人间百花吐艳，福临小院四季常安。我为生在中国而骄傲，“国之大者”归根到底就是让老百姓过上更好的日子，只有强大的祖国，才能给人民带来全家团聚的福祉

    刚过完年，老百姓又在期冀着明年更有“滋味”！一年年的除夕，一年年的年夜饭，不知不觉地将我从童年带入老年，也让我心生无比的感慨：曾经，过年对于孩童的我们，最大的意义莫过于穿新衣、吃美食、放焰火鞭炮……那记录着我们往昔的故事，而如今生活条件好了，天天都像过年，不再为吃饱穿暖发愁，“年味”也就淡了不少，但在除夕那顿年夜饭里，仍然镌刻着时代的变迁和社会的发展。